小贴士

简单两步为鸡爪去腥提味！
一。浸泡 清水中加入拍碎的葱段、姜片以及料酒，将买回的鸡爪冲洗后放入浸泡2-3个钟备用；将浸泡好的鸡爪进行处理：剪去指甲，将黄色的茧皮撕干净（浸泡好的茧皮特别容易处理，轻轻一撕便可)

二。氽水 将浸泡好的鸡爪放到沸水锅中氽一下，捞出来清水将浮沫冲净；