乌焦巴弓的做法步骤

• 步骤 1：

  准备材料。

• 步骤 2：

  取深口不锈钢锅一个用洗洁精洗净，擦干水渍，上灶，起火最大档次控干锅体水分，熄火，待冷却后拿下来。

• 步骤 3：

  倒入低筋粉。

• 步骤 4：

  倒入20克细砂糖。

• 步骤 5：

  倒入橄榄油。

• 步骤 6：

  倒入水。

• 步骤 7：

  取深口玻璃碗一个用洗洁精洗净，擦干水分，用蛋清分离器分离出蛋清。

• 步骤 8：

  蛋黄则放入装有低筋粉等材料的深口不锈钢锅内。

• 步骤 9：

  电动打蛋器洗净擦干水分，以最小档打发蛋清至开始出泡沫，暂停行动。

• 步骤 10：

  搁三分之一细砂糖，继续维持当前档次打发至泡沫稍显细腻，暂停行动。

• 步骤 11：

  搁三分之一细砂糖，继续维持最小档打发至更为细腻，暂停行动。

• 步骤 12：

  倒入剩余细砂糖，二档打发蛋液至湿性发泡止。

• 步骤 13：

  就用刚打发了蛋白的机器继续打发蛋黄面粉那一盆，至均匀即可。

• 步骤 14：

  取硅胶刮刀一柄洗净，擦干水分，分取三分之一蛋白放入蛋黄糊盆。

• 步骤 15：

  取下一支打蛋棒，搅拌均匀。如此反复两次。

• 步骤 16：

  取烤箱自带烤盘一个，纵向铺席好铝箔纸，两头需多出一点。

• 步骤 17：

  再横向铺席铝箔纸，两头同样多出一点。用手将四周锁好。

• 步骤 18：

  用硅胶刮刀将糊倒入铺席了铝箔纸的烤盘上，平整平面。

• 步骤 19：

  端起烤盘震几下，消大泡。

• 步骤 20：

  将烤盘送入事先【150度·上层·5分钟】空烤预热的烤箱【中层】。维持预热时的设定状态，烘烤【20分钟】。【10分钟】时调控温度降至【100度】继续。

• 步骤 21：

  烤好后不必立即取出，让它在里面闷一会儿，顺带冷却。

• 步骤 22：

  此时，取奶锅一个洗净擦干水分，上灶，起火最大档次控干水分。将黑巧克力倒入，搁一点水，小火，用勺子不停搅拌至融化。熄火，冷却。

• 步骤 23：

  芒果洗净擦干水分，用削苹果皮的专用工具去皮，削片，扔掉果核。

• 步骤 24：

  取出蛋糕。

• 步骤 25：

  小心取下最底部纵向那张铝箔纸。

• 步骤 26：

  将其横向覆盖蛋糕上。

• 步骤 27：

  翻盖在烤盘上，小心揭取下紧贴蛋糕那张从倒入糊初横向摆放的铝箔纸。

• 步骤 28：

  抹黑巧克力酱。

• 步骤 29：

  于蛋糕边缘，亦为整张蛋糕三分之一处摆放好芒果。

• 步骤 30：

  折叠两次。

• 步骤 31：

  切块。

• 步骤 32：

  张开期待已久，几乎饿晕的血盆大口。

• 步骤 33：

  凶猛的一口咬下去。

• 步骤 34：

  香软微焦的蛋糕，搭配滋味独特的芒果，再加上焦糖巧克力，似融为一体，却又各分彼此…

• 步骤 35：

  并不噎人。

• 步骤 36：

  若配上一杯咖啡，再舒服没有。