微信小程序查看完整菜谱,还能赚积分哦~
步骤 1:
准备材料。
步骤 2:
取深口不锈钢锅一个用洗洁精洗净,擦干水渍,上灶,起火最大档次控干锅体水分,熄火,待冷却后拿下来。
步骤 3:
倒入低筋粉。
步骤 4:
倒入20克细砂糖。
步骤 5:
倒入橄榄油。
步骤 6:
倒入水。
步骤 7:
取深口玻璃碗一个用洗洁精洗净,擦干水分,用蛋清分离器分离出蛋清。
步骤 8:
蛋黄则放入装有低筋粉等材料的深口不锈钢锅内。
步骤 9:
电动打蛋器洗净擦干水分,以最小档打发蛋清至开始出泡沫,暂停行动。
步骤 10:
搁三分之一细砂糖,继续维持当前档次打发至泡沫稍显细腻,暂停行动。
步骤 11:
搁三分之一细砂糖,继续维持最小档打发至更为细腻,暂停行动。
步骤 12:
倒入剩余细砂糖,二档打发蛋液至湿性发泡止。
步骤 13:
就用刚打发了蛋白的机器继续打发蛋黄面粉那一盆,至均匀即可。
步骤 14:
取硅胶刮刀一柄洗净,擦干水分,分取三分之一蛋白放入蛋黄糊盆。
步骤 15:
取下一支打蛋棒,搅拌均匀。如此反复两次。
步骤 16:
取烤箱自带烤盘一个,纵向铺席好铝箔纸,两头需多出一点。
步骤 17:
再横向铺席铝箔纸,两头同样多出一点。用手将四周锁好。
步骤 18:
用硅胶刮刀将糊倒入铺席了铝箔纸的烤盘上,平整平面。
步骤 19:
端起烤盘震几下,消大泡。
步骤 20:
将烤盘送入事先【150度·上层·5分钟】空烤预热的烤箱【中层】。维持预热时的设定状态,烘烤【20分钟】。【10分钟】时调控温度降至【100度】继续。
步骤 21:
烤好后不必立即取出,让它在里面闷一会儿,顺带冷却。
步骤 22:
此时,取奶锅一个洗净擦干水分,上灶,起火最大档次控干水分。将黑巧克力倒入,搁一点水,小火,用勺子不停搅拌至融化。熄火,冷却。
步骤 23:
芒果洗净擦干水分,用削苹果皮的专用工具去皮,削片,扔掉果核。
步骤 24:
取出蛋糕。
步骤 25:
小心取下最底部纵向那张铝箔纸。
步骤 26:
将其横向覆盖蛋糕上。
步骤 27:
翻盖在烤盘上,小心揭取下紧贴蛋糕那张从倒入糊初横向摆放的铝箔纸。
步骤 28:
抹黑巧克力酱。
步骤 29:
于蛋糕边缘,亦为整张蛋糕三分之一处摆放好芒果。
步骤 30:
折叠两次。
步骤 31:
切块。
步骤 32:
张开期待已久,几乎饿晕的血盆大口。
步骤 33:
凶猛的一口咬下去。
步骤 34:
香软微焦的蛋糕,搭配滋味独特的芒果,再加上焦糖巧克力,似融为一体,却又各分彼此…
步骤 35:
并不噎人。
步骤 36:
若配上一杯咖啡,再舒服没有。
【四人份】
【忍受不了蛋腥味可在蛋清打发时滴几滴白醋】
【蛋糕还有些许温度的时候就要脱模,抹酱料,卷起】
【购买的细砂糖还在旅途中,巧妇难为无米之炊,干脆用搅拌机将白糖打碎】