彩色糯米饭之黄糯米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  这个就是黄饭花了，这是晒干以后的，不论是晒干以后或者新鲜的都可以用，这个花有一种特殊的香味，不是一般的花的黄香，而是一闻就是想食用的一种让人闻着舒服的香味。

• 步骤 2：

  锅内倒入清水，烧开后，放入一把黄糯米饭花，调到小火熬煮。大约煮半个小时

• 步骤 3：

  煮出来的汁水黄灿灿的

• 步骤 4：

  过滤掉黄饭花，留下煮好的水放温备用

• 步骤 5：

  圆粒糯米淘洗干净，滤掉淘米水

• 步骤 6：

  等黄糯米饭花水变温热，用手摸着温温的即可把水倒入糯米中浸泡、要全部淹过糯米

• 步骤 7：

  浸泡需要5个小时以上，中途至少用手翻一下糯米饭3次，为了使每一粒糯米均匀上色

• 步骤 8：

  5小时以后，用手搓捏一下糯米，会碎掉，即是泡好了

• 步骤 9：

  蒸屉上铺上干净的纱布

• 步骤 10：

  糯米滤掉水，锅内放水，蒸屉放上蒸1小时，我用的是电饭煲，直接选择蒸煮功能即可

• 步骤 11：

  一小时后，香喷喷，黄灿灿的糯米饭就做好了，这个时候趁热抓一点吃，很香很好吃，是小时候吃奶奶染的糯米饭的味道

• 步骤 12：

  也可以把蒸熟的糯米弄散开放入簸箕中铺开，放在通风的地方晾干，干了以后可以长期储存，要吃的时候拿出来，放在蒸屉上，撒上水再一次蒸就可以吃了

• 步骤 13：

  每到清明时节我们都会做很多

• 步骤 14：

  晾干的黄糯米饭，还可以加红糖煮粥，很粘稠香甜