肉末皮蛋炒蒜薹

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肉末皮蛋炒蒜薹 收藏

浏览 40244 收藏 81 时间 10分左右 切墩(初级)

所需食材

  • 肉末 50克
  • 皮蛋 1个
  • 蒜薹 1小把
  • 料酒 1勺
  • 红辣椒 1个
  • 油盐 适量

小贴士

1. 切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要, 这样避免皮蛋黄太稀不成型, 影响菜品的卖相; 2. 放入肉末进去煸炒, 直至肉末变色, 加入点料酒烹一下,帮助去腥; 3. 最后放入红辣椒圈翻炒均匀, 点缀下菜品。

斯佳丽 2017年04月08日发布
“苍蝇头”本是大众家常菜而不是噱头,是因为美味、下饭而闻名。被象形为‘苍蝇头’的料实际上是皮蛋丁或豆豉这些黑色食材,尤其是炒熟后混在绿色的蒜苗里, 非常抢眼, 喜欢吃辣的朋友还可以配上些辣椒。这菜材料简单、制作简单,无须五分钟就可以出锅,但非常鲜香可口, 好吃又下饭,相当开胃,有了它就多备点米饭吧。
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