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步骤 1:
准备原材料;
步骤 2:
热锅凉油, 放入肉末进去煸炒;
步骤 3:
煸炒至肉末变色后加入适量的料酒进去烹一下;
步骤 4:
继续翻炒至无水分后加入蒜薹末进去翻炒;
步骤 5:
翻炒至蒜薹末微微变色后加入皮蛋末进去翻炒;
步骤 6:
再加入适量的盐调味;
步骤 7:
最后加入点红辣椒进去翻炒均匀,盛入盘中。
步骤 8:
端上桌了。
1. 切皮蛋的时候可以将皮蛋里面的蛋黄不要, 这样避免皮蛋黄太稀不成型, 影响菜品的卖相; 2. 放入肉末进去煸炒, 直至肉末变色, 加入点料酒烹一下,帮助去腥; 3. 最后放入红辣椒圈翻炒均匀, 点缀下菜品。