肉的吃法很多，结合大家的做法，来个综合版吧。
腌制完的小排可以先蒸后烤，这是为了老人和孩子都能吃哈，牙口好的可以直接烤制哈！
这个小排的做法，无油，不腻，想减肥又不敢吃肉的朋友，可以解馋了哈！
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秘制烤小排收藏
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所需食材
- 小排 二斤
- 生抽 3勺
- 糖 2勺
- 盐 5克
- 白胡椒 少许
- 料酒 2勺
- 耗油 2勺
- 姜 5片
- 八角 2个
- 花椒 几粒
- 桂皮 少量
秘制烤小排的做法步骤
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步骤 1：
小排经过30分钟泡水，洗净后用厨房用纸把小排擦拭干。
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步骤 2：
把小排放入容器中，进行腌制。 3勺生抽，2勺糖，2勺料酒，2勺耗油，少许盐，姜片，八角，桂皮，花椒。用手给小排进行按摩，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一宿。
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步骤 3：
从冰箱拿出小排，烤盘铺上锡纸，把小排放入烤盘内，锡纸要比烤盘略大点，为了能裹住小排，把腌制小排的料汁也倒入烤盘。
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步骤 4：
然后用锡纸把烤盘包裹住，放入烤箱230度，60分钟即可。
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步骤 5：
小排出炉，撒入少许芝麻，还等什么，开吃吧！
小贴士
我这道小排是腌制完成后，上蒸锅先蒸了45分钟，再进入烤箱的，因为家里有老人，所以肉要软烂才可以，先蒸后烤的结果是，酥烂、脱骨，小孩、老人都可以吃！不油、不腻！年轻人可以直接烤制哈，有嚼头！
