鹅蛋炒黄糯米饭的做法步骤

• 步骤 1：

  这个就是黄糯米饭啦，在我的上一个菜谱有详细做法，蒸熟的黄糯米饭备用。

• 步骤 2：

  鹅蛋1个备用，香葱洗干净切碎

• 步骤 3：

  鹅蛋磕在小碗中，放一点点盐

• 步骤 4：

  搅打均匀

• 步骤 5：

  这个炒饭我用的是自己家熬制的猪油，用猪油炒饭很香，蔡澜先生就对猪油饭情有独钟。不要觉得猪油就胆固醇高，其实根本没有那么高那么吓人。猪油炒饭，你相信我，很香很好吃。

• 步骤 6：

  锅内下猪油，7成热时倒入鹅蛋

• 步骤 7：

  炒散鹅蛋

• 步骤 8：

  倒入黄糯米饭，糯米饭如果是凉的就比较不容易弄散开，用锅铲使劲弄开

• 步骤 9：

  加一点点纯净水，便于更好的使糯米饭散开和柔软，加一点盐，适量白胡椒粉，翻炒

• 步骤 10：

  加入香葱，翻炒均匀

• 步骤 11：

  米饭可以先盛在小碗里压紧

• 步骤 12：

  倒出摆盘比较漂亮，当然也可以直接盛出就吃，摆个盘，是生活的仪式感，对生活热爱的表现

• 步骤 13：

  成品～

• 步骤 14：

  开吃，每一口，都好吃到流泪，猪油是自己家养的猪练的油，鹅蛋也是自己家养的鹅下的，黄糯米饭的染色的花是奶奶去山上摘的，全是小时候无忧无虑一回到家等着的那碗香喷喷、黄灿灿的蛋炒饭。