木耳菜具有清热、解毒、滑肠、润燥、凉血、生肌的功效。 一般人群都适合吃，特别是高血压、肝病、便秘、老年人可以适当多吃。 木耳菜富含维生素A、维生素B、维生素C和蛋白质，而且热量低、脂肪少。
木耳菜的营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量最高，其含钙量是菠菜的2~3倍，而且不想菠菜那样含有大量的草酸，所以是补钙的最佳的选择之一。