【猫咪之家】韭黄炒螺螺肉的做法步骤

• 步骤 1：

  自己摸得螺蛳用清水养了一天，反复多清洗几遍，备锅凉水，倒入螺蛳加盖煮开后，再煮三分钟，关火去水捞出螺蛳，另准备一根干净的绣花针

• 步骤 2：

  这是我一个个用绣花针挑出来的，洗干净控水待用（清洗螺蛳肉中途用少量的盐抓洗再冲洗干净）

• 步骤 3：

  韭黄清洗干净控水切段

• 步骤 4：

  干辣椒剪小圈（不爱吃辣的可以省略）

• 步骤 5：

  炒锅大火烧热放入三汤匙荤油烧辣，然后放干辣椒翻几下，再倒入螺蛳肉快速翻炒一分多钟

• 步骤 6：

  倒入韭黄翻炒开

• 步骤 7：

  韭黄一变软就调入需要的盐翻炒几下就好了（时间不易长，否则螺蛳肉容易老了不好吃）

• 步骤 8：

  建议盐可以放多点，（咸点更好吃）螺蛳肉本就鲜，不用放生抽和鸡粉，用荤油炒会更加激发这道菜组合的香味和口感