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美味麻酱烧饼收藏
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所需食材
- 面皮：
- 中筋面粉 400克
- 酵母粉 5克
- 砂糖 10克
- 食盐 3克
- 玉米油 40克
- 清水 215克
- 麻酱糊：
- 芝麻酱 100克
- 芝麻油 10克
- 食盐 2克
- 中筋面粉 50克
- 五香粉 3克
- 装饰部分：
- 清水 5克
- 熟芝麻 适量
美味麻酱烧饼的做法步骤
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步骤 1：
面皮材料混合均匀，揉成特别光滑的面团，最好能出膜，这样后面步骤才不容易破。揉好后盖保鲜膜松弛20分钟。
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步骤 2：
把配料中麻酱糊部分全部放一起搅拌均匀。我用的黑芝麻酱，大家随意，白芝麻酱一样。另取一个碗，准备好刷面的水，再拿个平盘，放好熟芝麻。
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步骤 3：
松弛好的面团擀成一个大薄片。
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步骤 4：
芝麻酱糊淋到面片上面，用勺子抹匀。
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步骤 5：
从长的一端卷起来，把收口捏紧。
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步骤 6：
切成九个大小相同的剂子。切好的剂子将开口两端向中间捏合，整形成如图所示。实在整不成圆形就长方形也ok的。然后翻过来按扁就可以了。
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步骤 7：
每个都刷水，然后沾满芝麻。
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步骤 8：
预热烤箱。排入烤盘，180中层，30分钟。根据自家烤箱调整。
我们这里吊炉烧饼有名，据说是非物质文化遗产。外脆内软，满满的芝麻，咬一口唇齿留香。但是做的好吃的几家都需要大清早排队，我起不来呀。哈，自己琢磨着做吧。
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