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步骤 1:
猪肉提前用水焯好,用棉线绑好,如图
步骤 2:
砂锅底放葱和姜片,把肉皮朝下摆好,倒入酒,生抽老抽,放上冰糖
步骤 3:
大火烧开,转小火炖一个小时后,把肉翻面使皮朝下,在小火炖15分钟即可
步骤 4:
如果想去油腻可以在翻面炖5分钟时上蒸锅蒸一下,去油腻
步骤 5:
出锅摆盘即可
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