青椒炒银耳的做法步骤

• 步骤 1：

  备好食材，青椒洗净，鲜银耳反复洗净（用干银耳也一样，就是提前泡发一下）

• 步骤 2：

  银耳剪去根部不要，切粗条

• 步骤 3：

  青椒切丝，鸡蛋打散，葱切葱花

• 步骤 4：

  热锅凉油，大火烧到油8成热倒入蛋液摊到两面金黄，铲成鸡蛋块，捞入碗里备用

• 步骤 5：

  利用锅里的余油煸香葱花，放入青椒，中大火炒到颜色变深

• 步骤 6：

  倒入银耳炒匀（这一步快速翻动，银耳会崩）

• 步骤 7：

  倒入鸡蛋块翻炒均匀，加入盐调味即可出锅