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步骤 1:
鲈鱼一条。买的时候请鱼档的师傅宰杀处理干净。
步骤 2:
擦干表面水分,用刀在鱼身肉厚的地方斜着切一刀,不用切断。
步骤 3:
鱼身抹食盐、白糖和料酒。姜切片葱切段码放在鱼身上下。腌制二十分钟。
步骤 4:
锅里放足水,烧开。放入腌好的鲈鱼。大火蒸约十五分钟左右。
步骤 5:
倒出蒸鱼的汁水,捡出葱姜,重新放入新鲜的姜丝葱丝。另外用炒锅烧热植物油,浇在葱姜丝上面。倒适量蒸鱼豉油即可。
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