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茶树菇鸡汤收藏
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时间 1小时以上 切墩(初级)
所需食材
- 鸡 6个
- 干茶树菇 1把
- 红枣 6个
- 枸杞 1小把
- 姜片 若干
- 葱段 若干
- 料酒 少许
茶树菇鸡汤的做法步骤
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步骤 1：
茶树菇去根，冲洗干净，然后浸入温水中浸泡10分钟左右，捞出沥干备用。
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步骤 2：
鸡腿洗净，放入沸水中焯水后捞出冲洗，沥干备用。
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步骤 3：
锅中加入冷水，然后加入姜片、葱段、料酒、大枣、枸杞、茶树菇和鸡腿，所有鸡腿和茶树菇放入锅中，水的量至少要没过食材，大火煮沸。煮沸后转小火慢炖，大概40分钟左右。加入适量的盐，然后继续小火慢炖约20分钟再关火出锅，汤鲜肉美。
小贴士
1. 这道汤的突出特点是鲜，鲜来自于食材的原味，原汁原味。所以要想品尝到原汁原味的鲜，不要放入生抽、老抽、味精等调味品。2. 如果喜欢喝汤，要一次性加足量的水，中途不能再加水会影响汤的味道和品质。3. 做这道汤的过程中不需要加油，鸡肉、鸡皮中的油会煮出来，这样味道会更鲜美，肉也不会腻。4. 葱姜或鸡腿不需要煸炒，因为是做汤，炖的时间足够长，食材的味道自然会煮入汤中。
Easter day, 4月16日，北纬52°的萨屯还下着雪，出去了一趟回来冻得缓不过来，本来打算做烤鸡腿的临时改为炖鸡汤，喝汤取暖。
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