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步骤 1:
早上在早市买的花蛤,非常新鲜,先用清水清洗两遍,把壳上的脏东西洗掉,换个盆加清水莫过花蛤,里面加2大勺盐,浸泡3个小时左右,中间半个小时换一次盐水。
步骤 2:
烧一锅热水,把花蛤放进去烫一下,等花蛤全部都微微张口了就可以关火了。
步骤 3:
把花蛤捞出来,用清水清洗两遍,这样可以把花蛤里的脏东西清洗非常干净,炒出来也非常美味。
步骤 4:
锅里放油烧热,放入辣椒段和大葱段煸炒一下。
步骤 5:
把花蛤控干水份,放入锅里煸炒。
步骤 6:
花蛤张大口了,放入盐、料酒、耗油、料酒等调料,翻动均匀,盖上锅盖大火烧几分钟。
步骤 7:
等花蛤全部张口了就可以关火出锅了。
步骤 8:
出锅了。
步骤 9:
成品图。