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步骤 1:
牛腱子提前泡去血水,洗净(我换了6次水,每次泡半小时左右)
步骤 2:
锅中水烧沸,放入牛腱子,过水,用最小最密的滤网撇去杂质
步骤 3:
洗净,放入锅中
步骤 4:
放入姜片、葱段、八角,白酒,焖煮2个小时至完全熟透,加入盐调好味,捞出切片待用
步骤 5:
将胡萝卜用模具切成形状,然后,依次将胡萝卜、小菜芯、芦笋过水煮熟
步骤 6:
汤碗中倒入焖煮好的牛肉浓汤,加入盐,胡椒粉等调好味道,一旁待用
步骤 7:
锅中水烧开,放入面条煮熟
步骤 8:
煮好后,将苗条捞出,放入牛肉汤中
步骤 9:
表面铺上刚刚过水的时蔬,再放上几片香味诱人的牛肉片,鲜美香醇的牛肉汤面就做好了,开吃···
1. 牛腱子一定要提前将血水泡干净,我泡了六次,每次半小时左右
2. 因为之前的牛肉汤味道比较淡,盐加的比较少,煮好的面条是没有味道的,所以牛肉汤装入碗里后,需要再加点盐、胡椒粉之类佐料再次调味