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凉拌苦菊收藏
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所需食材
- 苦菊 一颗
- 熟花生 50克
- 醋 3汤勺
- 生抽 1汤勺
- 白糖 1汤勺
- 盐 1/4汤勺
- 芝麻香油 1汤勺
- 大蒜 3瓣
- 红椒 一小块
凉拌苦菊的做法步骤
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步骤 1：
准备食材，苦菊，蒜瓣，熟花生，调料汁。将苦菊清洗干净沥干水，根部去掉，切两三段，大蒜选用新鲜的，用现烤的花生米比较香，调料汁是用3勺醋，1勺生抽，1勺糖，1勺芝麻香油，1/4勺盐调制而成，勺子就是家里用的普通勺子，量可以依据个人口味调整，如果口味不重可以不必加盐，因为醋跟生抽都有咸味。
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步骤 2：
大蒜切成蒜米，熟花生捣碎。
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步骤 3：
把蒜米跟花生碎倒入调料碗里拌好后淋在苦菊上，有红椒也可以切一点装饰一下。
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步骤 4：
拌匀即可享用，清凉爽口的小菜，香浓的花生碎裹满了酸甜汁非常好吃呢！
小贴士
1烤花生米：烤箱预热至200℃中层烤10分钟左右，放凉后去皮；2没有熟花生米可以换成熟芝麻，不过不如花生香。
苦菊属菊花的一种，味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，有清热去火，抗菌消炎、益智明目等作用。
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