裸蛋糕#平底锅也能做烘焙#的做法步骤

• 步骤 1：

  我们先来做海绵蛋糕片。将蛋清，蛋黄分离，置于无水无油的干净容器中。

• 步骤 2：

  在70g牛奶中加入15g橄榄油，4个蛋黄和20g白糖。

• 步骤 3：

  用蛋抽搅打均匀至充分乳化。

• 步骤 4：

  在搅打均匀的蛋液中筛入80g低粉。

• 步骤 5：

  用电动打蛋器搅打均匀至无颗粒状粉糊备用。

• 步骤 6：

  20g白糖分三次加入4个蛋清中，用电动打蛋器打发，起小勾状就可以了。

• 步骤 7：

  将三分之一的打发蛋白加入步骤5打好的粉糊中。

• 步骤 8：

  用硅胶搅拌刀翻来翻去的搅拌，注意一定不要画圈搅拌！

• 步骤 9：

  将上面步骤中搅拌均匀的粉糊再倒入剩下的三分之二的打发蛋白中。

• 步骤 10：

  同样是用翻来翻去的搅拌方法，用硅胶刀搅拌均匀。

• 步骤 11：

  将搅拌均匀的蛋糕糊倒进不沾平底锅中震一下气泡，加盖小火慢烘。（锅中不用放油）

• 步骤 12：

  一面烘好之后翻面烘一下另外一面。

• 步骤 13：

  将蛋糕片切出自己需要的圆形（可以先用碗口或杯子口压出印再切），也可以直接切成方形，自己喜欢就好。

• 步骤 14：

  切下来的边角料，蛋糕组织是不是感觉还不错啊？平底锅做海绵蛋糕也是非常强大的昂！

• 步骤 15：

  我一共切了6片蛋糕片，在其中3片上涂了一层蓝莓果酱。

• 步骤 16：

  将没有涂果酱的蛋糕片和涂了果酱的蛋糕片夹起。

• 步骤 17：

  在容器中倒入120ml淡奶油，加了10g白糖（加糖量根据个人口味调整就好）。

• 步骤 18：

  将淡奶油打发。

• 步骤 19：

  将打发的淡奶油装进裱花袋，在夹好蓝莓果酱的蛋糕片上简单挤花。

• 步骤 20：

  挤满就好。

• 步骤 21：

  草莓洗净对切成两半，和蓝莓一起摆在奶油花上。

• 步骤 22：

  最上面的一组夹果酱蛋糕上可以多摆一些水果。

• 步骤 23：

  然后把三组蛋糕片叠起，装盘。

• 步骤 24：

  成品。

• 步骤 25：

  成品。

• 步骤 26：

  我新雇的手模出镜（我家小盆友的小肉手手）。她迫不及待的要端走吃呢！