双皮奶-简约版的做法步骤

• 步骤 1：

  把牛奶、淡奶油、白砂糖倒入锅中，用最小火煮到白砂糖完全融化关火，冷却到40度左右。

• 步骤 2：

  把蛋黄蛋白分离，蛋白放入干净的盆中。

• 步骤 3：

  蛋白用手动打蛋器打散，形成很多细小的泡泡。

• 步骤 4：

  把已经降温的牛奶混合物倒入蛋白中，一边倒入一边用手动打蛋器搅拌，充分的让牛奶混合物与蛋白混合。

• 步骤 5：

  然后过筛2-3次。

• 步骤 6：

  过滤好后舀入碗中。

• 步骤 7：

  盖上一层保鲜膜，以防在蒸的过程中过多的水蒸汽进入双皮奶中，影响口感。

• 步骤 8：

  然后在保鲜膜的面上用牙签插几个孔。

• 步骤 9：

  锅中提前放入适量的水煮开，把装了双皮奶液碗全部放入锅中，大火蒸18分钟即可。

• 步骤 10：

  成品。

• 步骤 11：

  成品。

• 步骤 12：

  成品。