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步骤 1:
将买回来的蛤蜊放入清水中养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水;
步骤 2:
处理干净的蛤蜊放入冷水中煮(记得是冷水哟), 加入几片姜帮助去腥;
步骤 3:
待蛤蜊一个一个的张口后马上捞出备用, 再准备好其他原材料;
步骤 4:
热锅凉油, 放入姜蒜进去煸炒;
步骤 5:
煸炒出香味后放入瓠瓜片进去翻炒;
步骤 6:
再加入少许煮蛤蜊的汤汁进去烧煮一下;
步骤 7:
待到瓠瓜片微微透明后加入焯好的蛤蜊进去翻炒;
步骤 8:
加入少许的盐调味;
步骤 9:
最后出锅前加入红椒片进去翻炒均匀即可盛入盘中, 表面撒上小葱末。
步骤 10:
端上桌了。
1.将买回来的蛤蜊放入清水中须养上一天, 记得滴入几滴油, 中途换几次水,这样能让蛤蜊的沙子吐的更干净; 2. 蛤蜊焯水时会一个个张口, 就可以捞出来了, 不张口的就不能吃了; 3. 瓠瓜片翻炒至透明后就表示其熟了;3. 红辣椒片主要是为了调色,不要选用太辣的。