菠萝船炒饭的做法步骤

• 步骤 1：

  选择全熟的菠萝，味道甘甜不涩，对半切开，用刀划出若干方格子。

• 步骤 2：

  用勺子把菠萝肉挖出来，菠萝壳留起备用。 全熟的菠萝很好挖，轻松就能取出来。如果你的菠萝肉挖不动，那代表菠萝不够熟。

• 步骤 3：

  菠萝肉在盐水中浸泡10分钟。 菠萝泡盐水可以去除酸涩感，但更重要的是为了防止菠萝过敏。菠萝中含有菠萝酶，这种酶在未完全成熟的菠萝里含量较多，对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会“扎嘴巴”。而泡盐水和加热都能抑制菠萝酶的活力。 如果对盐分有担心，可以将菠萝肉在沸水里煮一下，煮熟的菠萝也会减少过敏的发生。

• 步骤 4：

  鲜虾去头去壳，剥去虾线，留下虾尾。 为什么要留下虾尾呢？是为了好看吗？是的～

• 步骤 5：

  胡萝卜洗净削皮，切小丁。

• 步骤 6：

  鸡蛋打散。

• 步骤 7：

  青豆焯水6分钟。 青豆等豆类必须充分炒熟，因此可以先焯水，再下锅炒。

• 步骤 8：

  热锅少油，倒入蛋液，待鸡蛋液微微定型后炒散，盛出备用。

• 步骤 9：

  热锅少油，倒入青豆和胡萝卜，翻炒2分钟。

• 步骤 10：

  接着倒入虾仁，炒至变色。

• 步骤 11：

  倒入白米饭，翻炒均匀。

• 步骤 12：

  加入蛋碎和盐，翻炒均匀。

• 步骤 13：

  关火后，倒入菠萝，用锅的余温翻炒，炒匀后盛出，倒入准备好的菠萝壳里。 家里如果有烤箱的话，可以将菠萝壳先入烤箱烤三四分钟，再装炒饭，会更美味。

• 步骤 14：

  完成~