小贴士

1．做甜面包的面团揉至扩展阶段即可，不必到完全状态；
2．第一次发酵面团的时间视室温而定，发至两倍大即可，不要发酵过度；
3．奶油糊装入保鲜袋时，注意小心排除空气，以免将保鲜袋挤破；
4．如果有裱花袋，最好用裱花袋代替保鲜袋；
5．天热奶油糊容易融化，如果不好挤，可先放入冰箱冷藏十几分钟再挤。