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鱼香茄子收藏
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时间 30–60分钟 掌勺(高级)
所需食材
- 茄子 1个
- 五花肉 180g
- 蒜末 3勺
- 葱 1勺
- 干辣椒 6个
- 植物油 适量
- 酱油 2勺
- 盐 2勺
- 味精 半勺
鱼香茄子的做法步骤
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步骤 1：
茄子洗净，分成五份切开，然后横着切，再竖着切，每刀都不要切到底哦！
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步骤 2：
把五花肉洗净，剁成肉沫，蒜、葱剁成沫备用。
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步骤 3：
锅内放油烧热（油多放）把切好的茄子放入油内，炸至发软就可以，装盘。
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步骤 4：
倒出多余的油，锅底留油放入肉沫，接着放蒜沫、干辣椒（用剪刀剪的）翻炒爆香，倒入炸好的茄子翻炒均匀，然后倒入2勺酱油炒至1分钟，加入盐2勺、味精半勺炒至3分钟，撒上葱沫翻炒几下即可装盘。
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步骤 5：
装盘
