泰國椰汁西米糕- 內附班蘭盒子制作圖的做法步骤

• 步骤 1：

  首先制作班蘭盒子：將班蘭葉洗淨後頭尾剪去 取中間部分用直尺量度 這次做的3.5x3.5大小的盒子（大小可以自己調整）分別在3.5 7 10.5 14 17.5厘米處剪一小口 剪至中間部分 不要剪斷 最後在17.5厘米處剪斷 共5等分（量度剪得越精凖 成品形狀越方越好看 ）

• 步骤 2：

  如圖 從中間開始疊 每片從上疊上去

• 步骤 3：

  如圖

• 步骤 4：

  疊至第4片時要注重：如圖所示上下交叉疊進去（這裡如果沒交叉疊進去 盒子底部會翹起不工整）

• 步骤 5：

  如圖所示 底部必須交叉疊起

• 步骤 6：

  最後收尾一定要注意：同樣交叉疊進去 一定要上下交叉

• 步骤 7：

  最後底部和側面收尾處分別貼上透明膠紙 或用牙籤固定 不過最後我的實驗結果是用牙籤沒有用膠紙好看 因為牙籖太硬盒子容易變形

• 步骤 8：

  這樣班蘭盒子就做好了 最後說一下 如果盒子有小洞沒關係 因為煮好的西米餡跟椰漿餡比較濃稠 不會漏出來的

• 步骤 9：

  鍋中放適量水煮開 加西米小火煮15分鐘（中途不時攪拌）關火 加蓋燜20分鐘

• 步骤 10：

  西米完全透明後 倒在篩上 用冷水沖洗 瀝水

• 步骤 11：

  再倒入鍋中 把20g糖、玉米粒、馬蹄粒倒入 重新加熱攪拌至糖溶解即可關火

• 步骤 12：

  趁熱將西米放在班蘭葉上（每個7分滿）

• 步骤 13：

  100ml水加入玉米澱粉完全拌至無顆粒 另100ml水加入50g砂糖和椰漿、鹽倒入鍋中加入剪塊的班蘭葉小火加熱至剛沸騰 慢慢倒入拌勻的玉米澱粉水再煮至沸騰呈濃稠狀關火 放置幾分鐘後把班蘭葉取出不要

• 步骤 14：

  趁熱倒在西米上 最後可以加1顆玉米做點綴 放涼後放冰箱冷藏至凝固即可

• 步骤 15：

  剩餘的用個小碗裝也可以的