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麻辣牛腱子+收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛腱 600克
- 十三香 1勺
- 黄豆酱油 适量
- 白酒 适量
- 老抽 少量
- 料酒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 豆瓣酱 适量
- 八角 适量
- 花椒 适量
- 香叶 适量
- 糖 适量
- 陈醋 适量
- 黑胡椒碎 适量
- 香菜 适量
- 老干妈 适量
- 麻油 适量
麻辣牛腱子+的做法步骤
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步骤 1：
牛腱子用清水泡血水3小时，期间根据血水量换水，为了把血水尽量给泡静
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步骤 2：
捞出后控干，放黄豆酱油，料酒，白酒，十三香，糖，葱姜蒜煨24小时，肉完全浸泡在料汁里，
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步骤 3：
24小时后，锅中烧水，将牛腱子冷水下锅，放料酒，葱段，姜片，大火煮，飞沫，中火再10分钟，关火，捞出牛腱子放冷水中冷却让肉更紧实，只需10分钟，将老抽，香叶，八角，花椒以及煨肉时的酱油调料一起放入之前的锅中，大火烧开，将牛腱子放入
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步骤 4：
黄豆酱过筛，水一定沫过肉，
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步骤 5：
中小火1个半小时，关火，让其泡汤中自然冷却后捞出
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步骤 6：
用保鲜膜缠好定型，放保鲜袋置冰箱中
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步骤 7：
拿出摘掉保鲜膜，切薄片，准备蘸料或拌料，麻油，老干妈，糖，盐，陈醋，黑胡椒碎，香菜
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步骤 8：
拌好的牛腱子，酸甜麻辣，鲜香可口，吃到嘴里不自觉的会闭上眼睛，静静感受料汁刺激舌头，让美味层层绽放，好吃的都不想睁开眼睛
牛肉的热量仅次于鸡肉的热量，当减肥天天吃腻了鸡肉，可以换成牛肉代替，更何况在瘦身减肥路上的各位同胞，运动量也是一定要达到的，无论你是跑步，力量训练，腿部一定要有力量的，才能让减肥如虎添翼，这时我们可以多吃牛腱子来“补腿”，真的，不信你试试
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