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苦瓜三色羹收藏
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时间 10~30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 苦瓜 1根
- 油盐 适量
- 金针菇 一小包
- 胡萝卜 一根
- 淀粉 少许
- 葱花 少许
- 姜丝 一小片
苦瓜三色羹的做法步骤
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步骤 1：
将胡萝卜，苦瓜切碎，金针菇洗干净，切小段，姜切丝
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步骤 2：
锅放少许油，放姜丝，炒一下，放胡萝卜和苦瓜，翻炒几分钟，放清水烧开，烧开后放金针菇段继续烧开，将淀粉冷水化开，再倒入烧开的汤，搅拌至汤汁稠稠，放少许盐，鸡粉调味，关火。
小贴士
不爱吃鸡粉的，可以一开始就加点瘦肉或者干贝调味
妈妈小时候经常煮给我吃的苦瓜三色羹，最怕苦，但是苦瓜切成小粒再加上萝卜粒，配上我最爱的金针菇段，用少量红薯粉将之凝结，口感苦中有咸，咸中带甜，既降火减脂又好喝又好看，夏日最爱！
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