土茯苓绿豆老鸭汤的做法步骤

• 步骤 1：

  土茯苓洗净、削皮、剁成大块；

• 步骤 2：

  绿豆洗净，提前用清水浸泡；

• 步骤 3：

  陈皮用清水泡软；

• 步骤 4：

  姜去皮、切片；

• 步骤 5：

  处理过的老鸭洗净，斩成块状；

• 步骤 6：

  锅烧热，倒入少许油，待油烧热，放入姜片爆香；

• 步骤 7：

  放入老鸭块，大火煸炒；

• 步骤 8：

  煸至鸭肉出油，盛出鸭肉待用；

• 步骤 9：

  泡软的陈皮用刀刮去内膜；

• 步骤 10：

  汤煲中放入煸过的鸭肉、土茯苓、绿豆、陈皮和姜片；

• 步骤 11：

  倒入1L清水；

• 步骤 12：

  大火煮沸，撇去浮沫，转小火煲2小时左右，关火后加少许盐调味。