玛格丽特饼干的做法步骤

• 步骤 1：

  用冷水煮两个鸡蛋，撒点盐，蛋壳就更容易剥开了

• 步骤 2：

  鸡蛋需要全熟，大概煮10分钟左右

• 步骤 3：

  煮熟（煮至全熟）后放入凉水中过凉

• 步骤 4：

  取出蛋黄，将熟蛋黄用手指或勺子按压过筛，制作蛋黄细末

• 步骤 5：

  黄油室温软化至可以轻松戳动，加入60克糖粉打发

• 步骤 6：

  打发至体积稍微膨大、颜色变浅，呈膨松状

• 步骤 7：

  然后放入蛋黄细末，拌匀

• 步骤 8：

  低筋面粉和玉米淀粉也混合过筛加入

• 步骤 9：

  用手揉成面团

• 步骤 10：

  揉好的面团状态应该是略微偏干，不会过分湿润，也不会因为干燥而散开，用保鲜膜包好，放冰箱里冷藏1小时

• 步骤 11：

  冷藏好后，取一小块，揉成小圆球，每个大概10克

• 步骤 12：

  搓好的圆球用大拇指摁一下，不要太用力，压扁圆球的一半即可

• 步骤 13：

  放入预热好的烤箱中层，上下火170度烤15-20分钟

• 步骤 14：

  烤至边缘稍微焦黄即可