锅塌豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  把豆腐切成小块

• 步骤 2：

  放在盐水里腌制浸泡一会

• 步骤 3：

  捞出沥干水分后裹上面粉

• 步骤 4：

  鸡蛋液提前加点料酒打散，裹上鸡蛋液

• 步骤 5：

  油锅烧到七层热，放入豆腐块（正宗的锅塌豆腐应该是煎的）

• 步骤 6：

  一块一块都炸至金黄色后捞出控油

• 步骤 7：

  把豆腐块重新放入锅中加入高汤，我是用了半小盒浓汤宝加水化开的汤

• 步骤 8：

  加入适量的自己熬制的虾籽酱油，没有就加点生抽

• 步骤 9：

  加点砂糖

• 步骤 10：

  加点白胡椒粉慢慢煮至汤汁开始变浓稠，淋上少许香油翻炒均匀

• 步骤 11：

  即可出锅装盘