紫薯蛋卷的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯切片，上锅蒸或者微波炉（高火），弄熟后压成泥。

• 步骤 2：

  捣成泥状，如果觉得干可以加些牛奶或者炼乳。

• 步骤 3：

  大碗中打进3个鸡蛋。

• 步骤 4：

  放入面粉，盐和牛奶。

• 步骤 5：

  一起搅拌均匀。

• 步骤 6：

  平底锅放入一点点油，倒入蛋液，转动锅身，让蛋液均匀的摊平，待蛋液表面凝固时，将紫薯泥均匀地涂在蛋液上，这是锅可以关火。

• 步骤 7：

  借助锅铲，从一边开始卷起。

• 步骤 8：

  卷起后用刀切开即可。