干贝蒸冬瓜 by 花青柔懿 - 菜谱

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1、干贝泡发过程中，加入料酒可以去除海鲜的腥气；
2、干贝本身有盐，腌制冬瓜的时候也用了少量的盐，因此干贝调味的过程中，就不需要再放入盐了；
3、蒸制时间，根据自己喜欢的口感把握，如果没有蒸箱，用蒸锅也是一样的。

花青柔懿 2017年04月11日发布

干贝即扇贝的干制品，富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”

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