毛笋红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  大毛笋一只，剥壳处理干净。

• 步骤 2：

  切成小块，下水煮一下，去涩。

• 步骤 3：

  五花肉切小块，加葱姜料酒下水也煮一下。

• 步骤 4：

  煮个几分钟后，撩起来浸在冷水里。

• 步骤 5：

  锅内放少许油，把肉沥干水份下油锅翻炒几下。

• 步骤 6：

  然后加一大碗水，加老抽，生抽，葱姜，八角，桂皮，花椒，香叶，大火煮开。

• 步骤 7：

  水开后加入毛笋。

• 步骤 8：

  这时候加入一罐啤酒。大火烧开，小火慢炖1小时左右，时不时去看一下，觉得颜色不够红可以适当加些老抽。

• 步骤 9：

  一小时后，加少许盐味精和大量的糖，然后大火收汁（这个时候人不能跑开啊，一直要翻炒翻炒的，这样上色会比较均匀）

• 步骤 10：

  一盆香喷喷的毛笋红烧肉就完成了。

• 步骤 11：

  成品图