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炸酱面收藏
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时间 30-60分钟 配菜(中级)
所需食材
- 瘦肉末 适量
- 新鲜小黄瓜 切丝 1根
- 甜面酱 适量
- 黄豆酱 适量
- 东北黑木耳 适量
- 蒜苔 6根
- 豆腐干 适量
- 花椒 适量
- 面条 适量
- 豆芽 适量
炸酱面的做法步骤
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步骤 1：
锅热放油（比平常炒菜稍微多点），先把花椒过油炸下，捞出，放肉末，炒至颜色变焦，放入切好的豆腐干丁，蒜苔丁，翻炒1分钟，倒入甜面酱和黄豆酱，再加切好的黑木耳，适量加入热水，大概汤勺4勺，咕嘟成蜂窝状2分钟左右
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步骤 2：
面条是在炒菜前，另一个灶炉上同时准备的，锅内添水，烧开后下面条，这个不用写了吧，面条熟后捞出，实在不知道什么时候熟，用筷子捞一根能轻易夹断的就是好了，最后捞出面条浇炒好的酱，放处理好的豆芽和黄瓜。
小贴士
豆芽是煮过的，买的时候买长的，戳下就好了，还有黄瓜是用凉水泡十来分钟，去皮切丝，实在掌握不好黄豆酱和甜面酱的时候，炒菜过程中可以尝味道，适当增加
以前经常用的都是黄豆酱，甜面酱，肉，豆腐干这简单的几样做成的，前段时间去同学家，他们做的多了几样味道也很好，今天就尝试一下，我做的两人份，可以根据人数决定食材适量程度
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