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油酥肉火烧收藏
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所需食材
- 面粉 300
- 五花肉 200
- 花生油 50
- 水 适量
- 葱花 两颗小的
- 盐 适量
- 花椒水 半碗
- 甜面酱 两勺
- 味达美 适量
- 耗油 两汤匙
- 姜 两片
- 酵母 10g
油酥肉火烧的做法步骤
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步骤 1：
温开始花开酵母，慢慢倒入面粉中，边倒边搅，和成光滑的面团放一遍醒发（面团越软越好）
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步骤 2：
五花肉里慢慢加入泡好的花椒水，直至饱和为止，这样做出来的馅不会干，再加入味达美、耗油、甜面酱搅，然后再放入姜沫，葱花，最后倒入凉了的熟油
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步骤 3：
碗里放面粉，油热后倒面粉里，边倒边搅拌，这就是油酥，粘稠度自己掌握，觉得抹不开就稀一点
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步骤 4：
面团醒发两倍大以后就可以开始做了，放案板上，弄成薄的面皮，尽量不要用别的工具压，会很硬，用手就可以，然后均匀的抹上油酥以后，从一端卷起来，切成一个个的小面块，稍微一揉之后就可以开始包了
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步骤 5：
煎的过程就不用多叙述了，就是电饼铛上有开始煎就可以了
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步骤 6：
皮薄馅多，又酥又香
小贴士
面团越软越好，因为烙饼的过程会蒸发水份，面硬的话会在四周裂开，而且熟了太硬了，不好吃
