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粉蒸排骨收藏
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所需食材
- 猪小排 300
- 蒸肉米粉 50g
- 油 适量
- 盐 2g
- 郫县豆瓣酱 10g
- 姜片 适量
- 香葱 2根
- 生抽 5g
- 老抽 2g
- 糖 2g
- 白酒 10g
- 十三香 2g
- 辣椒面 适量
- 白胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 土豆 一个
- 耗油 少许
粉蒸排骨的做法步骤
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步骤 1：
热油炒红郫县豆瓣酱，放凉待用
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步骤 2：
排骨洗净控水，放生抽，老抽，少许盐，葱段，姜丝，辣椒粉粉，十三香，耗油，炒熟的郫县豆瓣酱伴均
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步骤 3：
腌制二小时
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步骤 4：
土豆切片洗净淀粉，用薄盐抓均一下
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步骤 5：
蒸之前排骨拌上米粉，可以自己炒制米粉也可以买市场上的
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步骤 6：
用手撒一点点水在米粉上，不需要太多，有的湿润就行，不然蒸出来的米粉干干的不好吃
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步骤 7：
扣一个碗上高压锅蒸，大火烧开，小火闷50分钟，根据自己的量，可以加长时间。焖好放凉再打开盖，撒葱花
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步骤 8：
1
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步骤 9：
2
