不放油的啤酒红烧肉的做法步骤

• 步骤 1：

  锅里不放油，放点水和冰糖，一同熬煮，炒焦糖，就是我们老百姓说的炒糖色。

• 步骤 2：

  小火慢慢熬

• 步骤 3：

  熬制到气大泡，糖的焦香散发出来，颜色也深了。

• 步骤 4：

  把已经焯过水的带皮五花肉下入，和糖一起翻炒。

• 步骤 5：

  不放水，倒入啤酒、姜片、葱段、一个大料、一点辣椒、一点老抽，中大火一同炖煮15分钟。

• 步骤 6：

  红彩椒片薄片，切细丝后用凉水泡一会儿，就打卷了，点缀在菜上也很漂亮。

• 步骤 7：

  最后收汁，装盘就齐活了。