经典重现——纽约芝士蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  6寸活底模具四周包好锡纸，里面铺好油纸。烤箱提前预热160度。

• 步骤 2：

  奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖打发至顺滑无颗粒状态。

• 步骤 3：

  鸡蛋分3~4次加入到芝士里，每次加入必须搅打均匀才能加入第二次，防止水油分离。

• 步骤 4：

  无盐黄油提前室温融化，倒入芝士糊里混合均匀。

• 步骤 5：

  混合好的芝士糊倒入模具里，模具放进烤盘上，注入2cm左右高的热水。

• 步骤 6：

  放进预热好的烤箱，160度烤60分钟。

• 步骤 7：

  酸奶油加入细砂糖混合均匀。（酸奶油可以自制，详细方法请看小Tips里第一条）

• 步骤 8：

  芝士蛋糕放凉后脱模，混合好的酸奶油铺在蛋糕上。

• 步骤 9：

  成品图

• 步骤 10：

  成品图

• 步骤 11：

  成品图

• 步骤 12：

  成品图

• 步骤 13：

  成品图