杏仁瓦片酥的做法步骤

• 步骤 1：

  蛋白(60g)＋糖(100g)隔水融化，要不停的搅拌（用500~600w的电磁炉最低温度）低温，很重要。

• 步骤 2：

  融化好倒入杏仁片(100g)，轻轻地搅拌均匀。

• 步骤 3：

  加入低筋面粉(25g)，加入黄油(12.4g)（黄油融化）搅拌均匀。

• 步骤 4：

  用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至少两个小时，拿在手上有点浓稠。

• 步骤 5：

  将冻好的杏仁填入模具中，将模具拿掉。

• 步骤 6：

  烤箱 180°c 10分钟