丹青菜谱®＆回锅鲫鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  鲫鱼去内脏、鱼鳞、黑衣，洗净。

• 步骤 2：

  鱼切块，蘸干水分。

• 步骤 3：

  下小葱切段，蒜拍碎。

• 步骤 4：

  鸡蛋加淀粉搅匀成糊状。

• 步骤 5：

  热油锅，鱼块蘸鸡蛋糊，放锅里小火慢煎

• 步骤 6：

  煎至两面金黄，取出。

• 步骤 7：

  锅里留底油，加入酱、酱油、盐、白糖、料酒、蒜炒香。

• 步骤 8：

  下入鱼块，使鱼块均匀蘸上酱料，不能用铲子翻，可以颠勺。

• 步骤 9：

  加入少许清水、葱段，中火加盖闷一会儿。

• 步骤 10：

  待锅里没有水分时，开盖颠俩下勺，使葱段均匀，盛出即可。

• 步骤 11：

  成品。