橄榄油全麦面包的做法步骤

• 步骤 1：

  制作汤种：将100克水和25克的面粉搅拌成糊状，放不沾锅里全程小火不停的搅拌到60度离火。

• 步骤 2：

  做好的汤种放凉使用，最好放冰箱冷藏两小时。

• 步骤 3：

  将除盐以外的所有材料放入面包机桶里开启两个和面程序

• 步骤 4：

  两个和面程序结束后放入盐再按一个和面程序，和三个程序就可以了，全麦面粉很难和到手膜程度。

• 步骤 5：

  和好的面团就在面包机里进行发酵。

• 步骤 6：

  发至两倍大就可以了。

• 步骤 7：

  将面团取出排气后分成50克小剂子揉成光滑的圆面团。

• 步骤 8：

  将揉好的面团放入磨具进行二次发酵。

• 步骤 9：

  发至两倍大用锋利的刀在中间划十字，筛上干面粉烤箱提前180预热10分钟，放中层烤20分钟，中途上色后可以盖上锡纸。

• 步骤 10：

  考好的面包

• 步骤 11：

  成品图。