造型山药馒头的做法步骤

• 步骤 1：

  山药去皮上锅蒸熟

• 步骤 2：

  蒸熟的山药碾碎成泥

• 步骤 3：

  山药泥冷凉后加入面粉和酵母混合均匀

• 步骤 4：

  一点点加入温牛奶搅拌成絮状

• 步骤 5：

  揉成面团放到温暖湿润处饧发

• 步骤 6：

  面团发酵至2倍大，用手指蘸面粉戳面团，不回缩就发好了。 将面团排气再次揉面，这个步骤不能省略，大概要揉15分钟，揉好的面团非常柔软听话。

• 步骤 7：

  取一块面团搓成长条

• 步骤 8：

  用刀切成一个一个小剂子，大概像饺子剂子那么大

• 步骤 9：

  接下来做小刺猬。 取一块面团用手掌揉搓成水滴状

• 步骤 10：

  用厨房剪从面团1/4处一层一层错开剪出小尖角直至尾部

• 步骤 11：

  再取两颗红豆做眼睛，小刺猬就做好啦

• 步骤 12：

  锅中水温烧到跟体温基本一致时关火，二次饧发面团，大概发15分钟。 二发好后开火，上汽以后改中火蒸8分钟，再焖5分钟才可揭盖。