豆腐皮，含有大量优质大豆蛋白，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素，是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品，更是素斋常用的食材之一。老公偶尔喜欢自己在家小酌一杯，所以经常给他变化下酒小菜。而他喜欢吃豆腐皮，时而清炒、时而凉拌，无论怎么做，他都赞不绝口，尤其是这样凉拌豆腐皮，他极其喜欢，每次做都很捧场，吃得干干净净。凉拌豆腐皮，关键是汁儿要做的好，还要加一点自制辣椒油才更提味。