水云朵间的做法步骤

• 步骤 1：

  称重，准备材料。

• 步骤 2：

  准备无水无油钵、硅胶铲刀各一份，倒入融化了的黄油、糖粉搅拌均匀。

• 步骤 3：

  倒入全蛋液。

• 步骤 4：

  搅拌均匀。

• 步骤 5：

  倒入黑葡萄干。

• 步骤 6：

  倒入低筋粉。

• 步骤 7：

  搅拌均匀。

• 步骤 8：

  净手，抽纸擦干水分。准备小号保鲜袋一个，裁开呈长方形。用硅胶铲刀舀出钵内已经拌好的面团顺着一条直线摆放在保鲜袋上，并用铲刀整理成长条状，用保鲜袋其它部分包裹，放在冰箱冷冻室，冰冻两个小时。

• 步骤 9：

  拿出。

• 步骤 10：

  拆开保鲜袋。

• 步骤 11：

  烤盘铺席铝箔纸。

• 步骤 12：

  面用切刀分片，由于植物油不具备多少粘性极易碎裂，用手归拢用掌压成厚度适中的块状，等距摆放烤盘铺席铝箔纸上。

• 步骤 13：

  烤箱【130度·上下火·5分钟】空烤预热。

• 步骤 14：

  烤盘入烤箱【中层·110度·上下火·10分钟】烘烤，再升调【170度·上下火·20分钟】烘烤。

• 步骤 15：

  取出烤盘，冷却装盘。

• 步骤 16：

  入口即化。