【紫薯开花馒头】——COUSS CF-6000发酵箱出品的做法步骤

• 步骤 1：

  紫薯去皮切块蒸熟后趁热加入糖粉。

• 步骤 2：

  搅拌按压成泥后加入切小的黄油块继续搅拌均匀。

• 步骤 3：

  紫薯泥很细腻！

• 步骤 4：

  放入密封盒中，冷藏备用。

• 步骤 5：

  面皮材料混合均匀。

• 步骤 6：

  揉成光滑的面团。

• 步骤 7：

  COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度28度，湿度为75%预热好，面团放入进行基础发酵。

• 步骤 8：

  面发酵至原体积的2-2.5倍大，内部呈蜂巢状。

• 步骤 9：

  将发好的面团反复揉搓排气，至切面无气孔即可。

• 步骤 10：

  面团平均分成40克左右的大小，一共18份。

• 步骤 11：

  取一个面团擀开后，包入30克左右的紫薯馅。

• 步骤 12：

  用包包子的方法包起来收口捏紧收于底部，揉圆后上部用剪刀剪出十字口。

• 步骤 13：

  面团全部做好后，间隔均匀的摆在蒸笼中。

• 步骤 14：

  COUSS CF-6000温湿双控发酵箱，水盒中放入温水，提前设置温度38度，湿度为80%预热好，面团放入进行最后发酵。

• 步骤 15：

  有温湿度单独控制，非常方便！

• 步骤 16：

  馒头体积大约变至1.5-2倍大，手感摸上去轻盈时即可放入蒸锅中。

• 步骤 17：

  开大火烧开后转中火蒸20分钟即可，关火5分钟后再打开蒸笼。香软的馒头出炉啦！

• 步骤 18：

  香香甜甜的馒头！

• 步骤 19：

  紫薯馅，好吃也好看！

• 步骤 20：

  紫薯馅，好吃也好看！

• 步骤 21：

  美美的享用吧！