烫面玉米发糕的做法步骤

• 步骤 1：

  食材集合。红枣去核切小块。

• 步骤 2：

  白砂糖倒入玉米面粉中。

• 步骤 3：

  适量开水冲入，用筷子搅拌成无干粉状态，摊凉。

• 步骤 4：

  把干酵母加入200ml温水中，静置一会儿，倒入面粉中，再加入摊凉的玉米面粉一块搅拌，揉成如耳垂那么软的面团（如果清水不够可加少量）。

• 步骤 5：

  模具底面和四壁刷一层油，把面团放入，双手用清水蘸湿，整平表面。

• 步骤 6：

  放温暖处发酵至两倍大，表面有些开裂（这是我用烤箱发酵功能发酵了一个小时的）。

• 步骤 7：

  表面喷些清水，把红枣碎均匀铺上，可以用手轻轻按压固定。冷水旺火蒸25分钟后焖5分钟再揭盖。

• 步骤 8：

  发糕出锅了。

• 步骤 9：

  凉后切块。

• 步骤 10：

  柔软香甜蓬松。

• 步骤 11：

  成品图。

• 步骤 12：

  成品图。

• 步骤 13：

  成品图。