奶香黄油卷的做法步骤

• 步骤 1：

  面包机先放温水，加酵母化开，再放高筋面粉，蛋黄，奶粉（黄油不放）盐和糖对角放，面包机和面20分钟，

• 步骤 2：

  加软化的黄油，继续和面25分钟，

• 步骤 3：

  取一小块，撑开看看，有手套膜效果就可以，

• 步骤 4：

  再来一张图感受一下，边缘是不是非光滑！ 进入完全阶段，手套膜成功！

• 步骤 5：

  揉好的面团，放入面包机里，盖上保鲜膜或湿布，室温（25度）发酵1小时左右，直到面团变得原来的2-2.5倍大。

• 步骤 6：

  发酵中，

• 步骤 7：

  发酵好的面团，手指沾干粉试一下，不塌不陷就可以了，

• 步骤 8：

  发酵好的面团，用手压出面团里的气体，将排气后的面团平均分为8份，室温醒发15分钟（可盖上保鲜膜防止表面变干）

• 步骤 9：

  取一个醒发好的面团，用擀面杖擀开成椭圆形。从上到下，卷起来，

• 步骤 10：

  卷好的面团用手搓，搓成一头粗一头尖的形状。

• 步骤 11：

  搓好的面团，用左手捏住尖的一端，右手拿擀面杖从尖的一端往粗的一端擀过去。再放入烤盘，

• 步骤 12：

  依次做好所有的面团，放入烤盘，每个面团之间需要留出足够的间隙。将面团放在温度35摄氏度，湿度80%的环境下，进行最后发酵，一般约需40分钟，【烤箱2次发酵，下面烤盘放了热水，开启了发酵功能，】

• 步骤 13：

  当面团变成原来的2倍大的时候，就发酵好了。

• 步骤 14：

  在发酵好的面团上轻轻刷上一层全蛋液，

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱，中层，180度烤12分钟，直到表面金黄，

• 步骤 16：

  看看，慢慢地还在长胖哦！

• 步骤 17：

  好软，

• 步骤 18：

  还有奶粉和黄油的香味！