肉汤圆的做法步骤

• 步骤 1：

  准备主料。

• 步骤 2：

  备齐佐料，辅料洗净剁成末备用。

• 步骤 3：

  肉洗净剁成泥，加入盐、生抽、料酒、鸡精、葱姜末和少许清水，胡椒粉，顺时针搅打上劲。

• 步骤 4：

  加入野芹菜、香油，继续搅拌均匀。

• 步骤 5：

  拌匀放一边备用。

• 步骤 6：

  糯米粉加水混合，揉成光滑面团醒10分钟。

• 步骤 7：

  搓成长条。

• 步骤 8：

  切成毎个重45克的小剂子。

• 步骤 9：

  用手按扁，捏成中间凹的圆片，放入馅料收口、搓圆。

• 步骤 10：

  锅中放水煮开，下肉汤圆大火烧开后煮12分钟。

• 步骤 11：

  汤圆煮熟后下虾米煮10秒盛入碗中。

• 步骤 12：

  留汤下生菜快速盛入碗中即成。

• 步骤 13：

  成品。