【胡萝卜蛋糕】非香料版

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所需食材

  • [蛋糕体]:
  • 植物油 75G
  • 椰子油 50G
  • 鸡蛋 2只(去壳后总重约110G)
  • 普通面粉(中筋面粉) 160G
  • 泡打粉 1茶匙
  • 白砂糖 115G
  • 红糖 10G
  • 细盐 1小撮
  • 肉桂粉 1小撮(喜欢的可以多加)
  • 胡萝卜 200G
  • 核桃仁 50G
  • [奶酪糖霜]:
  • 无盐黄油 120G
  • 奶油奶酪 300G
  • 细砂糖 150G

小贴士

最近复活节,到处都是小兔子和小鸡仔,胡萝卜和蛋...
所以我决定也做些胡萝卜蛋糕来吃吧,虽然在学校吃过很多了...

胡萝卜蛋糕是一款外表很粗犷,内在..呃..更加粗犷的蛋糕...
中间大量的胡萝卜丝形成特殊的质地和口感,切面为纹路状。
蛋糕体内还加入了坚果,老式的胡萝卜蛋糕一般只是核桃,后来还衍生出各种。
肉桂粉是不可少的,这本质上是一款香料蛋糕。搭配奶油奶酪做的糖霜食用。

英国的下午茶店里面似乎一定会有卖,至少我见过的都是有的。
可说实在的,卖相并不怎么吸引人,黑乎乎的,所以我从没买过。

但是后来我还是吃了很多很多次胡萝卜蛋糕。
并不是自己买的,而是每次年会报告会研讨会上都必、定、有、这、个。

味道方面应该说是无功无过吧,不过也有我个人对香料蛋糕不太感冒的原因。
如果喜欢肉桂蛋糕的,那就应该很对胃口了,还能顺便吃胡萝卜补充营养,挺好。

还要多说一句的是以上这些都是在就传统胡萝卜蛋糕而言。
新式的胡萝卜蛋糕还有加菠萝、加椰子片、加各种坚果的,很是丰富。
不过我个人对于果料大杂烩也同样不太感冒,所以就不做吃力不讨好的事了。
自己吃的话主要还是迎合自己的喜好,香料少放些,果料就核桃就足够。

这款方子我尽量减油减糖,本身甜度不高,搭配奶油霜正合适。
肉桂粉原本是应该放更多,我这次是为了成品的颜色浅些,所以少放。
口味差别其实很大的,多放了肉桂粉是香料蛋糕,少放了,呃,就是胡萝卜蛋糕。

这话说得好像很词不达意,总之就是,变得更加单纯胡萝卜的胡萝卜蛋糕。
好像更加词不达意了,突然不知道自己在说些啥,就这样吧。