【胡萝卜蛋糕】非香料版的做法步骤

• 步骤 1：

  核桃仁提前烤熟，胡萝卜去皮去头尾后净重200G

• 步骤 2：

  烤熟的核桃仁掰碎，胡萝卜切丝备用

• 步骤 3：

  植物油加椰子油，图中白色的为椰子油 椰子油天冷的时候是凝固起来的，天热的时候是液体状

• 步骤 4：

  油中加入白砂糖、红糖和盐，搅匀，搅匀，搅匀 其实搅到后面还有些红糖的小颗粒，不碍事，我没有管它 如果介意的话可以提前用一点点水把这些红糖融开，就没有颗粒了

• 步骤 5：

  再分次加入两个鸡蛋的蛋液，每加一次都充分搅匀 图为两个鸡蛋全部加进去搅匀之后的效果

• 步骤 6：

  筛入面粉、泡打粉和肉桂粉的混合粉类 喜欢肉桂味的可以加到1茶匙左右，成品的香料味很浓

• 步骤 7：

  翻拌均匀，没有干粉、无颗粒状即可。避免过多搅拌

• 步骤 8：

  加入准备好的胡萝卜丝和核桃碎拌匀

• 步骤 9：

  倒入模具中。这款我是把面糊填到纸杯口的位置。 因为这款蛋糕糊的体积有很大一部分来自胡萝卜，那部分是不会膨胀的， 而且我的纸杯的高度大概到模子深度的八分满，填得满一些也不用担心会爆出来。

• 步骤 10：

  送入预热好的烤箱中上层，165℃，烤30分钟 （我的烤箱只有单上火所以放中上。上下火的一般用中下层、上下火齐开） 烤好的蛋糕取出放凉以后收入保鲜盒中盖好，放一夜备用 蛋糕放一夜之后整体变得油润，各种味道也互相融合，更好吃。

• 步骤 11：

  奶油奶酪加细砂糖打至顺滑，再加打发黄油拌匀 拌好的奶酪糖霜装入裱花袋或者保鲜袋中，尖端处剪一个圆口

• 步骤 12：

  将奶酪糖霜挤在蛋糕表面。 奶酪糖霜是比较稀软的，定型效果略差。所以不要选精细的花型

• 步骤 13：

  翻糖做的胡萝卜装饰，调色后搓成水滴状，用牙签压出纹路

• 步骤 14：

  用巧克力酱在纹路处涂抹润色，莳萝做叶子

• 步骤 15：

  装饰在蛋糕顶部，再撒一些核桃碎点缀即可