香辣曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  先将黄油室温软化

• 步骤 2：

  用打蛋器稍许打发至颜色变浅

• 步骤 3：

  淡奶油中加入细砂糖

• 步骤 4：

  加入奶粉

• 步骤 5：

  混合均匀后加热至细砂糖融化 这一步要注意一下 如果是夏天，建议大家将液体冷藏降温 但如果是冬天，那么可以将液体保持20度左右，这样更有利于黄油的打发

• 步骤 6：

  将液体分四至五次加入黄油中打发，一定要黄油彻底吸收了液体再加入下一次，避免油水分离

• 步骤 7：

  最后打发好的黄油蓬松，体积明显变大，并且有光泽

• 步骤 8：

  然后过筛加入低筋面粉

• 步骤 9：

  接着加入杏仁粉，杏仁粉可以不用过筛

• 步骤 10：

  然后依次加入椒盐粉、辣椒粉、花椒粉、盐和白芝麻

• 步骤 11：

  将刮刀竖直用切拌的手法将面糊拌成大至无干粉

• 步骤 12：

  接着改为倾情压拌，至完全无干粉 切忌过度压拌，面糊太过紧实曲奇也会失去酥松的口感 就像图片这样的状态就好

• 步骤 13：

  装入裱花袋

• 步骤 14：

  挤花

• 步骤 15：

  150度35-40分钟左右

• 步骤 16：

  成品图 曲奇真的又香又酥