4寸瓦萨林戚风蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中。蛋清放入冰箱冷藏待用。

• 步骤 2：

  蛋黄中加入10g白砂糖，搅拌均匀至糖融化。

• 步骤 3：

  加入玉米油搅拌均匀

• 步骤 4：

  加入牛奶搅拌均匀

• 步骤 5：

  筛入低粉搅拌均匀

• 步骤 6：

  面糊非常细腻

• 步骤 7：

  现在打发蛋白霜，需要30g白砂糖。首先在蛋清中加入几滴柠檬汁

• 步骤 8：

  电动打蛋器低速1档，打到粗泡泡时，加入1/3的白砂糖。

• 步骤 9：

  打到浓稠细腻时，再加入1/3白砂糖

• 步骤 10：

  打到有浅浅纹路时，加入剩下的白砂糖

• 步骤 11：

  打到硬性发泡，有直立的尖角。

• 步骤 12：

  将蛋白分3次加入到蛋黄中，每次都翻拌均匀，不要划圈搅拌，以免消泡。

• 步骤 13：

  面糊细腻轻盈

• 步骤 14：

  倒入瓦萨林模具内，轻磕几下,震出大气泡。

• 步骤 15：

  放入预热好的烤箱中下层，150度烤40分钟。

• 步骤 16：

  将蛋糕测试针插入蛋糕中，拿出来针上干干净净，没有面糊或蛋糕屑就是烤熟了。

• 步骤 17：

  将蛋糕倒扣在凉网上晾凉

• 步骤 18：

  乐葵模具就是好，没有涂抹黄油也好脱模。

• 步骤 19：

  成品图

• 步骤 20：

  成品图

• 步骤 21：

  成品图