红糖蔓越莓软欧的做法步骤

• 步骤 1：

  20克古方红糖加160克水

• 步骤 2：

  温水溶化红糖

• 步骤 3：

  除盐和黄油之外的所有材料机揉成团（由于面粉吸水性有差别，红糖水要酌情添加）

• 步骤 4：

  室温软化黄油

• 步骤 5：

  盐和黄油加入面团继续揉

• 步骤 6：

  揉到面团有劲度即可

• 步骤 7：

  光滑

• 步骤 8：

  发酵，温度38湿度70%

• 步骤 9：

  发酵至两倍大，手指沾干粉按下去不回弹即可

• 步骤 10：

  奶油奶酪软化加糖粉

• 步骤 11：

  奶油奶酪隔水加热至顺滑，加入蔓越莓搅拌均匀（可以加入果仁）

• 步骤 12：

  面团排气 平均分成三份，擀成长方形，抹馅料

• 步骤 13：

  卷起，两端封口

• 步骤 14：

  二发温度38、湿度70%

• 步骤 15：

  发至两倍大，二发结束

• 步骤 16：

  切口、洒干粉

• 步骤 17：

  烤制160度，加蒸汽，20分钟

• 步骤 18：

  出炉

• 步骤 19：

  对切，两个成品